برگ مو خواص فوق العاده و بی نظیری برای سلامت بدن و درمان بیماری ها دارد، که در ادامه میتوانید بخوانید
براساس این مواد مغذی, فواید سلامتی برگ انگور را می توان به صورت زیر توصیف کرد:
برگ مو برای کاهش التهاب:
اگر مشکل التهابی مانند ورم مفاصل, ورم لوزه و یا التهاب مزمن دارید, می توانید برگ های انگور را برای تسکین آن ها مصرف کنید. برگهای انگور حاوی اسید چرب امگا 3 و آنتی اکسیدان هایی هستند که مسئول فرآیند التهاب می باشند. این کار به شما در کاهش التهاب و درمان بیماری مزمن کمک می کند.
برگ مو برای کنترل قند خون:
برگ انگور دارای بار گلیسمی پایین است. این یک رژیم غذایی خوب , به ویژه برای بیمارانی که دیابتی هستند، می باشد.هم چنین فیبر رژیمی بالای موجود در برگ انگور می تواند سطح گلوکز خون را کاهش دهد.
برگ مو برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش:
برگ انگور در میزان فیبر رژیمی بسیار عالی است. برگ مو به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جذب مواد غذایی آن کمک می کند.
برگ مو برای جلوگیری از یبوست:
فیبر رژیمی موجود در برگ انگور به جلوگیری از یبوست کمک می کند. این فیبر, مواد غذایی را به خوبی هضم می کند، تا بتوان به آسانی آنها را از بدن خارج کرد.
برگ مو برای درمان اسهال و محافظت از مخاط روده:
برگ انگور حاوی مواد معدنی روی است که می تواند از مخاط روده محافظت کند. این مکانیزم به روده کمک می کند که به سرعت التیام یابد وقتی که مخاط مانند مشکل اسهال وجود دارد.
برگ مو برای کمک به پیش گیری از کم خونی:
برگ انگور غنی از ماد معدنی آهن است که به جلوگیری از کم خونی کمک می کند. این کانی نقش مهمی در تشکیل هموگلوبین در گلبول های قرمز دارد.این فواید سلامتی هم توسط ویتامین c که به جذب خوب آهن کمک می کند, حمایت می شود.
برگ مو برای تقویت سیستم ایمنی :
برگهای انگور غنی از ویتامین c هستند که بهترین ویتامین برای افزایش سیستم ایمنی بدن است.این کار آنتی بادی شما را در حالت هشدار برای مبارزه با باکتری ها یا ویروس هایی که ممکن است وارد بدن شوند، حفظ خواهد کرد.
برگ مو برای کمک به مبارزه با رادیکال های آزاد:
ویتامین c موجود در برگ انگور نیز می تواند با رادیکال های آزاد در بدن مبارزه کند.به عنوان یک عامل آنتی اکسیدان عمل می کند که می تواند از هر بیماری جلوگیری کند.
خواص برگ مو برای جلوگیری از سرطان:
آنتی اکسیدان های موجود در برگ های انگور می توانند مانع از جهش سلولی سرطان و جلوگیری از رشد تومور شوند. از طریق مکانیزم مبارزه با رادیکال های آزاد عمل می کنند.
خواص برگ مو برای سلامت مفاصل :
برگ انگور منبع خوبی از کانی منگنز می باشد. این کانی نقش مهمی در تشکیل بافت غضروفی دارد.برای کاهش اصطکاک ممکن است از ورم مفاصل استفاده شود.
خواص برگ مو برای بهبود عملکرد قلب:
پتاسیم موجود در برگ انگور برای حفظ انقباض طبیعی قلب اهمیت دارد.خون می تواند به تمام قسمت های بدن پمپاژ شود.
خواص برگ مو کمک به شکل گیری استخوان ها:
برگ انگور حاوی کلسیم است، که ماده معدنی مهم برای تشکیل استخوان نیز است. این مواد معدنی استخوان شما را تقویت می کند و آنها را همیشه سالم می سازد.
خواص برگ مو برای کمک به تقویت دندان ها:
کلسیم موجود در برگ های انگور مزایای تقویتی برای دندان ها دارند. این کانی برای تشکیل و حفظ دندان های سالم مورد نیاز است.
برگ مو برای کاهش گرفتگی عضلات:
برگ انگور ماده معدنی منیزیم دارد که می تواند از میزان گرفتگی عضله بکاهد. به عنوان یک شل کننده عضلانی در تمام قسمت های بدن کار می کند.
کمک به تشکیل کلاژن:
برگ های انگور شامل مواد معدنی مس هستند که به شکل گیری کلاژن کمک می کند. خود کلاژن نیز یک ماده مهم برای ایجاد پوست جوان و سالم است.
برگ مو برای سلامت پوست :
برگ های انگور غنی از ویتامین E هستند، که به حفظ پوست سالم کمک می کند. این ویتامین به عنوان ماده مغذی برای پوست مورد نیاز است.
برگ مو برای پوست روشن تر:
علاوه بر حفظ پوست سالم، برگ های انگور شامل ویتامین C نیز هستند که باعث می شود پوست شما روشن تر به نظر برسد.این درصورتی است، که آن را به طور مرتب به عنوان یک چای مصرف کنید.
در این قسمت قصد داریم روشهای دیگر نگهداری از برگهای تازه مو را به شما آموزش دهیم که تا حد امکان از افت کیفیت آنها به مرور زمان هم پیشگیری شود. با ما همراه باشید و در ادامه چند تکنیک کاربردی برای نگهداری برگ مو را بخوانید.
فریز کردن
در این روش لازم نیست که برگ‌ها را بشویید، با استفاده از دستمال خشک هرگونه رطوبت را از روی برگ‌ها پاک کرده، آنها را روی هم قرار دهید و به مقدار مورد نیاز برای هر وعده در کیسه فریزر بریزید. سعی کنید هوا را کاملا از داخل کیسه خالی کنید، روی آن را برچسب زده و تعداد برگ آن را بعد از برچسب زدن داخل فریزر بگذارید. دقت کنید برگ‌ها را طوری قرار دهید که نشکنند. زمانی که قصد داشتید از برگهای فریزری استفاده کنید آنها را داخل آبکش بگذارید و زیر آب سرد نگه‌دارید تا یخشان باز شود.
بلانچ کردن
برگ‌ها را زیر آب سرد روان بشوئید. داخل کتری آب را جوش بیاورید و روی برگ‌هایی که داخل قابلمه یا کاسه قرار داده‌اید بریزید تا کاملا سطح آنها را بپوشاند و بگذارید دو دقیقه بماند.
میتوانید در قابلمه آب را بجوشانید، گاز را خاموش کنید و بعد برگ‌ها را به آن اضافه کرده و دو دقیقه یا تا زمانیکه کمی نرم شود صبر کنید. با کمک انبر، برگ‌ها را از آب جوش درآورید و به کاسه‌ای از آب و یخ منتقل کنید، بعد از آنکه سرد شدند آنها را در آبکش بریزید و صبر کنید تا کاملا خشک شوند. برگهای بلانچ‌شده را داخل کیسه فریزر یا ظرف‌های فریزری قرار داده و فریز کنید. با استفاده از این روش کیفیت وتازگی برگ‌ها به خوبی حفظ می‌شود.
کنسرو کردن
یکی از روشهای مناسب نگهداری برگ مو کنسرو کردن است با استفاده از این روش حداقل شش ماه میتوانید برگ‌ها را حفظ کنید. برگ‌ها را بشویید و چند عدد را روی هم قراردهید و به صورت لوله‌ای بپیچید. در ظرفی شیشه‌ای برگ‌ها را در کنار هم قرار دهید. آب‌نمک جوشیده خنک شده را روی آنها بریزید و درب شیشه را ببندید.
در قابلمه‌ای آب را بجوشانید و شیشه را داخل آن قرار داده و حدودا ۱۵ دقیقه بجوشانید (آب باید به اندازه‌ای باشد که روی درب را هم بگیرد). شیشه‌ها را با احتیاط از آب جوش درآورده و کنار بگذارید تا سرد شود. میتوانید این شیشه‌ها را در جای مناسب و دلخواه تا زمان مصرف، نگهداری کنید.
نگهداری در آب‌نمک
برگ تازه مو را می‌توان مثل خیارشور داخل آب نمک نگهداری کرد. برای این کار حدود یک تا یک و نیم کیلوگرم برگ مو تازه را به خوبی بشویید. ۵۰۰ گرم نمک را در سه و نیم لیتر آب بریزید. آب‌نمک را در ظرف‌های شیشه ای بریزید (دو سوم ظرف را با آب‌نمک پر کنید). برگ‌ها را دانه‌دانه به صورت لوله‌ای بپیچید و با دقت داخل آب‌نمک قرار دهید. درب ظرف را بگذارید و مطمئن شوید که تمام برگ‌ها کاملا با آب نمک پوشانده شده‌اند.
ظرف‌ها را در جای خشک و خنک نگهداری کنید. زمانیکه خواستید از برگ‌ها استفاده کنید، یک روز قبل آنها را از آب‌نمک خارج کرده و زیر آب سرد روان بشویید و بعد برای درست کردن دلمه‌های برگ خوشمزه استفاده کنید.
خشک کردن
برگ مو را با استفاده از دستمال کاغذی خشک پاک کنید. با استفاده از سوزن، نخ را از برگ‌ها دقیقا از قسمتی که به ساقه متصل بوده است رد کنید و آنها را در جایی تاریک و خنک آویزان کنید. بعد از آنکه خشک شدند همانطور که هنوز نخ به آنها متصل است داخل کیسه گذاشته و برای زمانیکه می‌خواهید با آن غذا درست کنید نگه‌دارید.
وقتی می‌خواهید با استفاده از برگ مو خشک شده دلمه درست کنید، برگ‌ها را از نخ گرفته و آن را حدود دو تا سه دقیقه داخل آب جوش بگذارید، رنگ برگ‌ها سبزکمرنگ خواهد شد. حالا برگ‌ها آماده‌اند تا با مواد مورد نظرتان پر شود.
با روشهای گفته شده برای نگهداری برگ مو میتوانید هر زمان که اراده کردید و در هر فصلی با استفاده از برگهای باکیفیت، دلمه برگهای خوشمزه درست کنید
